Como fazer Xiao Long Bao
Como um dos representantes da culinária tradicional chinesa, Xiao Long Bao é famoso por sua pele fina, recheios ricos e sopa deliciosa. Nos últimos anos, com a difusão da cultura alimentar, o método de preparação do Xiaolongbao também se tornou um tema quente. Este artigo apresentará detalhadamente as etapas de preparação do Xiao Long Bao e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar essa iguaria facilmente.
1. Materiais para fazer Xiao Long Bao
| Categoria de materiais | materiais específicos | Dosagem |
|---|---|---|
| Ingredientes de massa | farinha multiuso | 300g |
| Ingredientes de massa | Água morna | 150ml |
| Materiais de enchimento | carne de porco picada | 250g |
| Materiais de enchimento | gengibre picado | 10 gramas |
| Materiais de enchimento | cebola verde picada | 20 gramas |
| Tempero | molho de soja leve | 15ml |
| Tempero | Molho de soja velho | 5ml |
| Tempero | sal | 5 gramas |
| Tempero | açúcar | 5 gramas |
| Tempero | óleo de gergelim | 10ml |
2. Como fazer Xiao Long Bao
1. Faça a massa
Despeje a farinha de trigo em uma bacia, adicione aos poucos a água morna e mexa enquanto adiciona até a farinha formar uma bola. Sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos.
2. Prepare recheios
Coloque a carne de porco picada em uma tigela, adicione o gengibre picado, a cebola verde picada, o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o sal, o açúcar e o óleo de gergelim e mexa uniformemente. Para deixar o recheio mais suculento, adicione um pouco de caldo ou água e mexa até que o recheio seja absorvido.
3. Faça Xiao Long Bao
Divida a massa crescida em pequenos pedaços, cada pedaço tem cerca de 15 gramas. Use um rolo para enrolar a massa em um formato redondo com bordas ligeiramente finas. Pegue uma quantidade adequada de recheio e coloque no centro da massa, aperte as dobras e embrulhe bem os bolinhos.
4. Xiao Long Bao cozido no vapor
Forre o vaporizador com papel para cozimento a vapor ou folhas de repolho e arrume os bolinhos cozidos no vapor com cuidado, deixando espaços vazios. Depois que a água ferver, coloque-a na panela e cozinhe no vapor por 8 a 10 minutos.
3. Coisas a serem observadas ao fazer Xiao Long Bao
| Coisas a serem observadas | Instruções específicas |
|---|---|
| Prova de massa | O tempo de fermentação não deve ser muito longo, caso contrário a massa ficará macia e afetará o sabor. |
| Tempero de recheios | A proporção dos temperos pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal, mas não deve ser muito salgada. |
| Habilidades de embalagem | As dobras devem ser uniformes na hora de embrulhar para garantir uma aparência bonita. |
| Hora de cozinhar | O tempo de cozimento no vapor não deve ser muito longo, caso contrário a pele ficará dura. |
4. Sugestões para comer Xiaolongbao
Xiaolongbao é melhor comido quente e fica melhor quando combinado com vinagre e gengibre ralado. Se gostar de picante, adicione um pouco de óleo de pimenta. Xiaolongbao não é adequado apenas para o café da manhã, mas também como alimento básico para o jantar.
Com as etapas acima, você pode facilmente fazer o delicioso Xiao Long Bao em casa. Quer seja uma reunião de família ou um jantar com amigos, o Xiao Long Bao é uma iguaria popular. Espero que este artigo possa ajudá-lo a dominar as habilidades de fazer Xiao Long Bao e aproveitar a diversão de cozinhar.
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